Полендвица - домашнее сыровяленое мясо, которое можно приготовить самостоятельно. В статье представлен рецепт приготовления полендвицы из свинины с использованием соли, перца, кориандра, тмина и чеснока. Описаны особенности выбора мяса и специй, а также технология приготовления. Полендвица отличается от магазинных деликатесов отсутствием консервантов и длительным сроком хранения.